Flaneries herborisantes en pays catalan

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ventmarin
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Re: Flaneries herborisantes en pays catalan

Messagepar ventmarin » 03 mai 2019 05:28

Ne sachant pas trop ou classer l'usage de l'asphodèle dans les recettes de cuisine, je vous livre dans ces lignes un condensé de l'usage de cette plante démodée.
Attention : espèce classée et protégée dans la France entière, sa cueillette est interdite mais rien ne vous empêche de démarrer des graines chez vous
Utilisation en cuisine : Tous les asphodèles sont comestibles
sp_asphodele_blanc_IMGP4203_.jpg

Graines : comme condiment oléagineux à la façon des graines du pavot de mi-juin à mi-juillet
Racines : cuites à l'eau ou sous la cendre, récolte en automne quand la plante est fanée, de préférence après une période pluvieuse
Jeunes pousses et grappes de fleurs en mars : à la manière des asperges
Jeunes fruits : en mai

Les racines contiennent de l'amidon, sont très appréciées des sangliers et étaient autrefois un aliment recherché en période de disette. Mélangées à des figues, utilisées dans la panification ou distillées pour obtenir un alcool très pur. Elles servaient également à préparer une colle pour les reliures et la cordonnerie.
Les tiges séchées servent de fourrage et s'utilisent pour la confection d'objets.

Sources : sources multiples dont "garrigue gourmande"

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Espiets
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Re: Flaneries herborisantes en pays catalan

Messagepar Espiets » 03 mai 2019 07:43

De plus:
La tige de l'asphodèle, qui sèche en été, possède des qualités mécaniques remarquables. On l'utilisait autrefois dans certaines régions en petite vannerie... et même dans la confection de modèles réduits d'avion, car la tige rigide, recouverte de fibres longues et ligneuses, renfermant à un coeur formé d'une moelle aérée garantissait à la fois solidité et légèreté .
'Promesse de fleurs
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
http://www.semences-partage.net/viewtopic.php?f=342&t=18873&p=422874#p422874


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