Piments 2019 chez NiCooL

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Re: Piments 2019 chez NiCooL

Messagepar NiCooL » 11 sept. 2019 09:09

Petit retour après un été "infernal". Sous serre, avec les températures qu'on a eues, même mes piments ont souffert. Globalement j'ai remarqué un retard sur les tomates d'à peu près 1 mois comparé aux années "normales". Pourtant mes piments ont commencé à produire plutôt à temps, excepté certaines variétés comme les Aji Delight ou les Chilhuacle Negro.
Les plus productifs ont été de loin les Cayenne, avec des tailles gigantesques >30cm pour certains.
Mention spéciale pour les Habanero white qui ont un parfum absolument envoutant une fois coupés. Par contre niveau force on s'est mis à 3 pour en manger un demi, c'est vraiment très fort :diablotin:

Spéciale dédicasse à Chriscal :
canario.jpg

Mes 3 Canario font des fleurs depuis quelques jours !

Trinidad perfume qui repart pour un 2è service.
trinidad perfume.jpg


Chilhuacle Negro
chilhuacle.jpeg


Aji delight
Aji Delight.jpg


Habanero white
habanero white.jpg


Une de mes premières récoltes début août.
mélange.jpeg

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Re: Piments 2019 chez NiCooL

Messagepar Espiets » 11 sept. 2019 09:12

ça fait plaisir hein ?
Que va tu en faire ?
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
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Re: Piments 2019 chez NiCooL

Messagepar bigbird » 11 sept. 2019 10:07

Nickel !
tes plants sont somptueux ! :super:

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Re: Piments 2019 chez NiCooL

Messagepar Chriscal » 11 sept. 2019 11:31

Très jolis, en effet !
Pour les Canario, n'hésite pas à secouer (légèrement) les branches chargées de fleurs, l'autopollinisation des pubescents est parfois (souvent) capricieuse, ils apprécient un petit coup de patte :mrgreen:
Si la couleur des feuilles du Canario est fidèle, augmente leur miam-miam, il a faim.
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Re: Piments 2019 chez NiCooL

Messagepar NiCooL » 12 sept. 2019 09:04

Ca fait super plaisir d'avoir de beaux piment à récolter ! Et en plus, avec la quantité que je produis, je peux en distribuer à des amis, des collègues, etc. Certains sont vraiment intéressés, si bien qu'ils vont vouloir tester la culture en pot l'année prochaine. Du coup je vais pouvoir leur donner des jeunes plants pour qu'ils essaient notamment le habanero white qui marche plutôt bien en pot.

Sinon j'ai 2 voire 3 recettes fétiches pour la transformation des piments :
- la sauce Sriracha
- la sauce "salsa" comme j'en mangeais en vacances au Texas (tomates, poivron, piments, oignons, coriandre, etc...)
- les piments marinés dans l'huile de moutarde et vinaigre blanc

Voici à quoi ressemble la marinade (piments divers Cayenne, Trinidad perfume, etc... + rondelles de gingembre + sel + safran des Indes + quelques cuillères d'huile de moutarde + quelques cuillères de vinaigre blanc + graines de moutarde).
marinade.jpg


Mais la plupart des piments seront séchés, je n'ai pas le temps de tout manger, surtout les haba :doh:
séchage.jpg


Ah j'oubliais la super recette des "Jalapeno poppers" ! Jalapeno fourrés fromage de chèvre, roulés dans la pâte à beignet et frits, une vraie tuerie !
jalapeno poppers.jpeg


Pour répondre à Chriscal, je donne régulièrement de l'engrais aux Canario, la dernière fois c'était il y a 2 semaines. Je vais leur en remettre une dose. Après le problème c'est que je les ai dans des pots relativement petits comme tu m'avais dit que ça grandit lentement. Mais là je vois les racines qui commencent à sortir par le dessous. Je ne les ai pas rempotés dans des seaux de 10L, parce que j'ai peur que ça les traumatise et que les fruits n'arrivent pas. Il vaudrait mieux rempoter quand même ?

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Re: Piments 2019 chez NiCooL

Messagepar Chriscal » 12 sept. 2019 10:25

Oui, si tu le fais à la tombée du jour, pas de souci.
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Re: Piments 2019 chez NiCooL

Messagepar bigbird » 13 sept. 2019 01:07

jolies tes guirlandes de pims ..! :super:

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Re: Piments 2019 chez NiCooL

Messagepar NiCooL » 08 nov. 2019 10:11

Sans doute une de mes dernières récoltes de l'année.
IMG-20191101-WA0000.jpeg

A gauche les yellow scotch bonnet, en haut les chilhuacle negro, au milieu les petits (mais costauds !) habanero white, un peu de jalapeno, les trinidad perfume et tout à droite les cayenne.
Manque plus que de laisser mûrir les fruits des canarios de notre ami Chriscal !

Mon but cette année était de planter grosso modo un représentant de chaque grande famille de piment, pour ensuite faire mon choix sur une culture plus restreinte les années suivantes, suivant mes préférences et celles de ma femme et de mes enfants. Je passe sur les scotch bonnet et habanero white, qui bien que vraiment surprenant au niveau olfactif, genre on entaille un piment on le sent dans toute la maison :D , sont beaucoup trop fort à mon sens pour autre chose que de la poudre. Par contre la poudre est très parfumée, rien à voir avec les poudres qu'on trouve dans le commerce. Donc j'en referai, mais un seul plant par année. Les Cayennes sont par contre très intéressants je trouve, parce que je peux les manger en marinade (cf posts précédents) en quantité raisonnable. La poudre est très parfumée aussi, donc c'est une valeur sûre pour moi.
J'aime beaucoup les trinidad perfume, mais mes enfants et ma femme n'aiment pas trop la saveur. Pareil j'en referai, mais moins. Il faudra que je trouve des piments globalement doux et un peu plus sucrés pour contenter ma petite famille l'année prochaine. Il n'y a qu'un seul plant qui a fait l'unanimité chez nous, c'est le Aji Delight, force 0 assez sucré, mais il me semble un peu tardif, je n'en ai pas eu de grosses quantités avant fin août.
Si vous avez des idées de poivrons/piments doux assez hâtifs, n'hésitez pas.

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Re: Piments 2019 chez NiCooL

Messagepar Espiets » 08 nov. 2019 10:37

j'adore ce compte rendu de tes expériences et tes projets .
:merci:
Béatrice
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Re: Piments 2019 chez NiCooL

Messagepar bigbird » 08 nov. 2019 12:50

joli récolte pour du Novembre ! :super:
NiCooL a écrit :... Il faudra que je trouve des piments globalement doux et un peu plus sucrés pour contenter ma petite famille l'année prochaine. Il n'y a qu'un seul plant qui a fait l'unanimité chez nous, c'est le Aji Delight, force 0 assez sucré, mais il me semble un peu tardif, je n'en ai pas eu de grosses quantités avant fin août.
Si vous avez des idées de poivrons/piments doux assez hâtifs, n'hésitez pas.
je t'aurais bien proposé d'essayer Habanada (doux et très parfumé), mais c'est pas un rapide,
il faut le démarrer tôt en pouponnière si on veut en goûter pendant l'été,
sinon en poivron, on est quelques uns ici à avoir cultivé Coronor, et à ma connaissance, il n'as déçu aucun d'entre nous. 8)


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