Tomates 2020 chez le gagaragiste

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martyne62
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Re: Tomates 2020 chez le gagaragiste

Messagepar martyne62 » 18 sept. 2020 00:22

Ma récolte du jour ateignait bien les 5 kgs .. et c'et pas fini non plus, même si j'ai commencé à arracher des pieds en parfaite santé, mais sans plus aucun fruit dessus.
La bêtise humaine est la seule chose qui donne une idée de l'infini (Ernest Renan))

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Chriscal
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Re: Tomates 2020 chez le gagaragiste

Messagepar Chriscal » 07 oct. 2020 22:48

Je me rends compte que j'ai oublié de vous parler d'une expérience en cours, la conservation de tomates en bocal

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A gauche, elles vont être stérilisées, au centre, lactofermentation, à droite, en saumure, wait and see...

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Une Texwine de 350g

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Saint Jaume de Sesoliveres, décidément une tomate qui m'aura séduit du début à la fin

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Pour un plant, c'est pas mal !
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thierry
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Re: Tomates 2020 chez le gagaragiste

Messagepar thierry » 08 oct. 2020 01:37

interressant ces cultures suspendues

je vais sans doute m'y essayer l'an prochain a la maison

des références sur les variétés bien adaptées ?

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mustang
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Re: Tomates 2020 chez le gagaragiste

Messagepar mustang » 08 oct. 2020 08:59

Variété intéressante pour mon dos qui ne supporte plus trop ni les années , ni mon poids :wink:

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Re: Tomates 2020 chez le gagaragiste

Messagepar Roland13 » 08 oct. 2020 09:14

Superbe réussite d'un grand tomatotologue :genial:
J'admire tes réussites de culture autant que tes photos et ton généreux partage :merci:
Une petite remarque : dans tes tomates en lacto-fermentation, quand elle démarre il y a production de gaz à l'intérieur du bocal dont la pression pourrait aller jusqu'à éclater le bocal. Il semble préférable d'utiliser des bocaux à joint caoutchouc qui laisse suinter le gaz et le liquide en sur-pression. On appelle cela "crachouiller". C'est évident pour les betteraves, les choux, les carottes ...pour les tomates je ne sais pas.
Je suis impatient de connaître les résultats pour les 3 pots différents que tu expérimentes. :coucou:
Abeilles "sentinelles de l'environnement."
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Re: Tomates 2020 chez le gagaragiste

Messagepar Chriscal » 08 oct. 2020 13:21

Merci, on ne voit pas bien mais le bocal du milieu est muni d'une valve à sens unique prévue pour la lactofermentation.
On ne voit que la partie supérieure de la valve (en vert clair).
Cela ressemble à cela :

Capture.JPG
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Re: Tomates 2020 chez le gagaragiste

Messagepar mustang » 08 oct. 2020 13:29

Je ne savais pas que de tels couvercles existaient :oops: , il faut dire que je ne me suis jamais vraiment penché sur le sujet de la lactofermentation :spamafote:

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Re: Tomates 2020 chez le gagaragiste

Messagepar Espiets » 08 oct. 2020 14:53

pour les plus grandes quantités, on peut faire avec des seaux et futs à fermentation
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
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Re: Tomates 2020 chez le gagaragiste

Messagepar Chriscal » 09 oct. 2020 12:28

thierry a écrit :des références sur les variétés bien adaptées ?


Vu son nom, il y a la Pendulina, qui, si je me souviens bien, est une petite tomate (cocktail ?)
La Saint Jaume de Sesoliveres est vraiment un spécimen rare : elle se débrouille très bien en suspension et, paraît-il, supporte de n'être arrosée que de manière épisodique.

Je viens d'en nettoyer la récolte pour en faire une sauce, au goût, elle est curieuse, rafraîchissante...
Je m'explique : son goût n'apparait pas au niveau des lèvres ni au bout de la langue, donc on pourrait la qualifier d'aqueuse...
Mais le goût survient au niveau des joues, de l'arrière de la langue et de la gorge, avec une longueur surprenante et en fort contraste avec l'attaque en bouche. Pendant le nettoyage, j'ai à plusieurs reprises mordu à pleines dents dans un fruit, tellement cette longueur appelle à en reprendre.
Je viens de faire un deuxième lot de graines, avis aux amateurs.

La voici

IMG_20201009_102538_DxO.jpg
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Re: Tomates 2020 chez le gagaragiste

Messagepar thierry » 10 oct. 2020 22:36

Tumbling Tom Yellow, aussi

Je devais recevoir des graines, mais je pense que mon expéditrice m'a oublié...

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Re: Tomates 2020 chez le gagaragiste

Messagepar Chriscal » 14 oct. 2020 23:06

Ce soir, la future sauce tomate est orange :)

IMG_20201014_212833_DxO.jpg


Et demain ce sera une rouge

IMG_20201014_213050_DxO.jpg
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Re: Tomates 2020 chez le gagaragiste

Messagepar Espiets » 15 oct. 2020 09:13

ici, bientôt une orange CTH avec recueil de graines.
Béatrice
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Re: Tomates 2020 chez le gagaragiste

Messagepar Chriscal » 15 oct. 2020 10:04

Justement, elles forment la base de la sauce orange.
Pour rappel, c'est une variété que j'ai acheté la première année (je ne connaissait pas encore Laurent), elle était livrée en motte.
Comme tous les plants en pot étaient identifiés, je n'ai pas pensé à vérifier, donc je ne connais pas la variété précise.
Je sais seulement qu'elle est tellement à notre goût qu'elle revient chaque saison :glouton:
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