Cyclanthère farcie Espiets

Ce n'est pas tout de cultiver, il faut aussi manger !

Modérateur : jeanmi22

Avatar du membre
Espiets
Administrateur - Site Admin
Messages : 57350
Enregistré le : 17 août 2006 16:46
Localisation : haute-garonne sud (600m)
Contact :

Cyclanthère farcie Espiets

Messagepar Espiets » 18 nov. 2019 15:42

Cyclanthère farcie Espiets
18 caigua farcie.jpg


Ingrédients pour 4 portions
4 cyclanthères de belle taille
1 gros oignon
2 grains d'ail
2 poivrons
50 g de chorizo (très fort pour nous)
2 oeufs
250 g de ricotta
20 cl de crème légère
Huile de tournesol
Sel, poivre

Préparation
Couper les cyclanthères en 2 dans le sens de la longueur et les Blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée...
Pendant ce temps
Faire revenir ail oignon et poivron dans de l'huile de tournesol puis y ajouter le chorizo .
Enfin casser les oeufs sur le mélange et remuez pour brouiller.
Pendant que la préparation refroidit ,
égoutter les cylanthères et les disposer dans un plat huilé
ajouter la ricotta dans le mélange frit refroidit et garnissez les caiguas de cette farce.
Arroser le tout avec la crème liquide et mettre au four 180° jusqu'a ce que ça dore un peu
Servez avec du riz
18 caigua assiette.jpg
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
http://www.semences-partage.net/viewtopic.php?f=342&t=18873&p=422874#p422874

bigbird
Messages : 3155
Enregistré le : 06 nov. 2010 12:17
Localisation : 83 pour le jardinage, et 93 pour gagner ma croûte

Re: Cyclanthère farcie Espiets

Messagepar bigbird » 18 nov. 2019 16:43

merci pour la recette, ça donne l'eau à la bouche ! :)

question : est-ce que la peau des cyclanthères se mange cuisinée ainsi ?

Avatar du membre
Espiets
Administrateur - Site Admin
Messages : 57350
Enregistré le : 17 août 2006 16:46
Localisation : haute-garonne sud (600m)
Contact :

Re: Cyclanthère farcie Espiets

Messagepar Espiets » 18 nov. 2019 16:53

tu parles du cyclanthère lorsqu'il est creux et que ses graines sont noires ?
Si c'est le cas, c'est ça que j'ai cuisiné, et le Grumpy en a grogné de bonheur
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
http://www.semences-partage.net/viewtopic.php?f=342&t=18873&p=422874#p422874

bigbird
Messages : 3155
Enregistré le : 06 nov. 2010 12:17
Localisation : 83 pour le jardinage, et 93 pour gagner ma croûte

Re: Cyclanthère farcie Espiets

Messagepar bigbird » 18 nov. 2019 19:28

Espiets a écrit :... Si c'est le cas, c'est ça que j'ai cuisiné, et le Grumpy en a grogné de bonheur
:mdrrr:
dans ce cas, recette notée et adoptée ! :D

... je me permettrais peut-être une variante pour l'accompagnement,
à savoir remplacer le riz par du boulghour brun ou du quinoa .
:wink:

Avatar du membre
Espiets
Administrateur - Site Admin
Messages : 57350
Enregistré le : 17 août 2006 16:46
Localisation : haute-garonne sud (600m)
Contact :

Re: Cyclanthère farcie Espiets

Messagepar Espiets » 18 nov. 2019 19:56

Ou des pommes de terre
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
http://www.semences-partage.net/viewtopic.php?f=342&t=18873&p=422874#p422874

patricio
Messages : 2019
Enregistré le : 16 oct. 2006 11:42
Localisation : fontain 25 doubs

Re: Cyclanthère farcie Espiets

Messagepar patricio » 18 nov. 2019 21:38

Holà
Tu t'es inspiré des caiguas rellenas du Pérou .?

Avatar du membre
Espiets
Administrateur - Site Admin
Messages : 57350
Enregistré le : 17 août 2006 16:46
Localisation : haute-garonne sud (600m)
Contact :

Re: Cyclanthère farcie Espiets

Messagepar Espiets » 19 nov. 2019 10:09

Bien sur Patoche . J'ai fait des Caiguas rellenas avec les moyens du bord frigo , jardin et poulailler !
Je n'ai pas mis de piment, mais le chorizo était suffisant pour nos gosiers européens.

Et en plus je crois bien que c'est toi qui m'a donné les graines de cette variété.
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
http://www.semences-partage.net/viewtopic.php?f=342&t=18873&p=422874#p422874

patricio
Messages : 2019
Enregistré le : 16 oct. 2006 11:42
Localisation : fontain 25 doubs

Re: Cyclanthère farcie Espiets

Messagepar patricio » 19 nov. 2019 12:36

Holà
Oui je crois par contre cette année avec la sécheresse pas de caiguas

Avatar du membre
Espiets
Administrateur - Site Admin
Messages : 57350
Enregistré le : 17 août 2006 16:46
Localisation : haute-garonne sud (600m)
Contact :

Re: Cyclanthère farcie Espiets

Messagepar Espiets » 19 nov. 2019 12:38

Les miennes sont venues très tard .
Si tu veux des graines fraiches , dis le.
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
http://www.semences-partage.net/viewtopic.php?f=342&t=18873&p=422874#p422874

patricio
Messages : 2019
Enregistré le : 16 oct. 2006 11:42
Localisation : fontain 25 doubs

Re: Cyclanthère farcie Espiets

Messagepar patricio » 19 nov. 2019 19:20

Holà
Oui je veux bien merci


Retourner vers « Recettes »

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 1 invité