Cime di rapa ou Brocoli-rave

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Cime di rapa ou Brocoli-rave

Messagepar Chriscal » 16 mars 2019 14:49

Grâce au CTH et à Semailles, je viens de découvrir un légume dont j'ignorais l'existence, le Brocoli-rave dont on consomme les feuilles et les sommités fleuries

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Après (très peu) recherche, j'ai décidé d'essayer la recette italienne traditionnelle, Orecchiette alle cime di rapa, ce sont simplement des pâtes agrémentées de Cime di rapa blanchie puis sautée avec un peu d'ail.

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Résultat, tout le monde a aimé, même Merlin

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Comme je compte en présenter au prochain parcours saveur, je vais commander des graines chez Semailles, si cela tente quelqu'un, je partagerai avec plaisir :D
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Re: Cime di rapa ou Brocoli-rave

Messagepar bigbird » 16 mars 2019 16:31

Chriscal a écrit :Grâce au CTH et à Semailles, je viens de découvrir un légume dont j'ignorais l'existence, le Brocoli-rave dont on consomme les feuilles et les sommités fleuries ...
si tu étais plus assidu au forum, en l'effeuillant dans tous ces moindres recoins,
tu aurais pu déjà connaitre ce légume depuis 2 ans :
http://semences-partage.net/viewtopic.php?f=112&t=17564
:mrgreen:
et je confirme, c'est excellent, juste sauté, mais ne surtout pas sur-cuire ... :wink:

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Re: Cime di rapa ou Brocoli-rave

Messagepar Espiets » 16 mars 2019 16:56

:hahaha: c'est bon ça ! J'adore à la fois la remonté du gros zoiseau et la proposition de Chriscal, je voudrais bien essayer le vrai, même si je consomme toutes les fleurs de choux en bouton .
Et avec des pâtes, ces verdures sont absolument délicieuses.
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Re: Cime di rapa ou Brocoli-rave

Messagepar Chriscal » 16 mars 2019 18:03

Mea culpa, je ne viens sur ce forum que de manière épisodique, je suis d'ailleurs moi-même étonné que l'on me permette encore les mp :mrgreen:
MP dont je vais me servir immédiatement pour t'abreuver de tous les noms d'oiseaux :mdrrr:

Il y a un "Ambassadeur" Semailles à Gembloux, j'y irai lundi pour les graines et je partage illico :P
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Re: Cime di rapa ou Brocoli-rave

Messagepar Chriscal » 18 mars 2019 16:07

Pas besoin de Semailles, j'ai été au CTH leur faire goûter ma version du classique, elle est adoptée pour le prochain parcours-saveurs :super:

Donc j'en suis ressorti avec deux sachets de semences, une variété hâtive (40j) et une tardive (120j), je vous assure que j'en ai en quantité, pas de problème pour partager.

Ce légume est tellement prisé en Italie qu'il en existe une floppée de variétés : https://www.lesjardinsdejosephine.com/CDR.html
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Re: Cime di rapa ou Brocoli-rave

Messagepar Espiets » 18 mars 2019 16:38

:yop: ce que c'est que d'être un cuisinier expérimentateur !
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Re: Cime di rapa ou Brocoli-rave

Messagepar Chriscal » 18 mars 2019 22:35

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Comme çà, vous avez une idée des quantités, à vot bon cœur, m'sieur-dames :mrgreen:
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Re: Cime di rapa ou Brocoli-rave

Messagepar jardiline » 19 mars 2019 14:46

Coucou Criscal, si je comprends bien tu nous proposes de partager tes graines ...j'en veux bien ! 8 de chaque? C'est possible? Merci! Tu m'envoies ton adresse en mp?

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Re: Cime di rapa ou Brocoli-rave

Messagepar madamebutterfly » 19 mars 2019 14:59

Hello Criscal, puis-je aussi te demander quelques graines ? Je connaissais de nom mais n'ai pas eu l'occasion de goûter. Je tenterai bien la culture...
Si tu es ok, peux-tu aussi m'envoyer ton adresse par MP?

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Re: Cime di rapa ou Brocoli-rave

Messagepar Chriscal » 19 mars 2019 15:17

Mesdames, c'est plutôt l'inverse, envoyez-moi vos adresses postales par MP, cela me permettra de vous envoyer les graines.
Cela ne me dérange pas que vous ayez mon adresse, mais comme il s'agit d'un partage et pas d'un échange, vous n'avez rien à m'envoyer (si ce n'est, éventuellement, que l'expression de vos sentiments distingués :mdrrr: ).
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Re: Cima di rapa ou Brocoli-rave

Messagepar Chriscal » 21 mars 2019 19:25

Alors méfiez-vous, ce sont des semences de compétition, 12 graines par pot, sous 5mm de substrat et voici le résultat à s + 2 :bing:

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Re: Cime di rapa ou Brocoli-rave

Messagepar Espiets » 21 mars 2019 19:58

Super !
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