Courge Giant head bullet

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Courge Giant head bullet

Messagepar Espiets » 16 oct. 2019 16:10

Giant head bullet

Nom binominal: Benincasa Hispida
Synonymes Benincasa cerifera
Noms vernaculaires : Courge cireuse, courge à la cire, bidao, bénincasa, pastèque de Chine.
Fruit : Oblong vert
Taille du fruit : jusqu'à 85 cm de long et 25cm de diamètre
Poids :
Epiderme :Lisse cireux, recouvert de poils disparaissant à maturité
Chair :Blanche , ferme
Croissance : Grimpante, jusqu'à 6 m
Description/information
Très utilisée en Asie, cette courge est encore peu connue et utilisée sur les autres continents. Elle se prête à toute sorte de préparations en lacto fermentation, pickes, crue ou cuite avec des crevettes et des boulettes de porc.
Conservation: 12 mois et °
Référenceshttps://fr.wikipedia.org/wiki/Courge_cireuse


Utilisation : soupes, ragouts, cuisine orientale, confiture, immature ou mure et en médecine traditionnelle.
Conservation : longue grâce à la couche de cire qui protège de la déshydratation.
courge cireuse 1.jpg
courge cireuse.jpg
Béatrice
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Re: Courge Giant head bullet

Messagepar Espiets » 14 oct. 2020 14:26

Je viens de faire de la confiture avec 2 pastèques de l'an dernier qui ont bien tenu 12 mois et qui auraient conservé certainement plus longtemps.
Délicieuse, ressemble à la confiture de gingérine
confiture giant bullet.jpg
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mustang
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Re: Courge Giant head bullet

Messagepar mustang » 21 oct. 2020 09:24

Je viens d'apprendre que l'on pouvais faire de la confiture de pastèque , chose que j'ignorais , je me coucherai moins bête ce soir :wink:

martyne62
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Re: Courge Giant head bullet

Messagepar martyne62 » 21 oct. 2020 09:30

Je crois que pour la confiture de pastèque, il faut une variété spéciale. Celle que nous consommons en fruit ne convient pas.
La bêtise humaine est la seule chose qui donne une idée de l'infini (Ernest Renan))

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Re: Courge Giant head bullet

Messagepar Espiets » 21 oct. 2020 09:54

oui, pour la confiture de pastèque on utilise traditionnellement la gigérine ou la courge de Siam .
Mais c'est très réducteur, on peut faire des confitures avec toutes les pastèques chair et écorce et avec les courges.
Béatrice
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