Sechium Edule
Synonymes Christophine. Chouchou. Chayotte.
Coureuse : très , à palisser de préférence
Fruit : Piriforme , côtelé, plus ou moins épineux, contient une seule graine qui germe alors qu'elle est encore dans le fruit.
Taille du fruit : 15/10 en my
Poids : de 400 à 600 g
Epiderme : fibreux et dur
Chair : verte et ferme. Douce.
Croissance : 6 mois sans gel
Utilisation : crue ou cuite salade potages, gratins, ragouts....
Conservation : 3mois au frais
Description/information Bulbeuse vivace si la racine est protégée du froid et d'une trop grande humidité .
Envahissante et prolifique . Tout est bon dans la chayotte. La paille très fibreuse a été utilisée pour faire des chapeaux. Le bout des pousses tendre et savoureux est un légume très prisé . Les tubercules sont aussi comestibles et utilisés en dessert. l'infusion de feuilles aurait des vertus médicinales .
