Gelée de pétales de roses

Ce n'est pas tout de cultiver, il faut aussi manger !

Modérateur : jeanmi22

Rosie
Messages : 880
Enregistré le : 25 mars 2006 20:09
Localisation : Coaticook, Estrie, Québec

Gelée de pétales de roses

Messagepar Rosie » 06 juin 2009 02:36

Je fais cette recette depuis plusieurs années avec toujours beaucoup de succès.

60 cl de pétales de roses rouges ou roses
45 cl d'eau
700 g de sucre cristallisé
10 cl de jus de raisin blanc (je n'en met pas)
10 cl de jus de raisin rouge (pas toujours)
50 g de pectine de fruits en poudre (ou en gelée)
2 cs d'eau de rose

Retirer l'extrémité blanche des pétales. Mettez ceux-ci dans une casserole avec l'eau en environ 1/8 de sycre. Amener à ébullition. Baisser le feu et faire mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser le sirop infuser pendant la nuit.

Oter lkes pétales du rirop et mettes celui-ci dans une bassine (j'utilise un Bodum). ajouter les jus de raisin et la pectine. Faire bouillir 1 minutes seulement. Mettre le reste du sucre en remuant bien et laisser bouillir 1 minute de nouveau. Retirer du feu.

Vérifier que la gelée est bien prise (faire le test de l'assiette froide). Ajouter l'eau de rose. Verser la gelée avec un louche dans des bocaux de verre stérilisés et fermer de façon sécuritaire (paraffine ou couvercle à gelée).

Décorer les verres avec des biyts d'étoffe et des rubans.
Des semis à l'assiette.

Rosie
Messages : 880
Enregistré le : 25 mars 2006 20:09
Localisation : Coaticook, Estrie, Québec

Messagepar Rosie » 06 juin 2009 02:37

J'y pense. Je mets parfois du vin blanc au lieu de jus de raisin blanc.
Des semis à l'assiette.

Avatar du membre
Espiets
Administrateur - Site Admin
Messages : 56527
Enregistré le : 17 août 2006 16:46
Localisation : haute-garonne sud (600m)
Contact :

Messagepar Espiets » 06 juin 2009 07:56

merci Rosie , à essayer :wink:
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
Liste d'échange Espiets et Grumpy

Avatar du membre
Terre De Cosmos
Messages : 6076
Enregistré le : 05 mars 2008 13:56
Localisation : Charente

Messagepar Terre De Cosmos » 08 juin 2009 22:02

Merci Rosie.

Avatar du membre
Michèle
Messages : 16586
Enregistré le : 28 sept. 2006 00:32
Localisation : Repentigny, Qc zone 5a - Entrelacs, Qc zone 4a

Messagepar Michèle » 08 juin 2009 22:08

J'ai goûté cette sublime gelée! :wink:

J'en ferai cette saison.

Merci Rosie :D


Retourner vers « Recettes »

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 0 invité

cron